沖縄そば

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マリンアシストデミ　です！

宮古島の情報をドンドン発信していく
『宮古ＮＥＷＳ』のスタートです！！

今日は宮古島のグルメといえば・・・

『沖縄そば！』

ですよね！！
そんな沖縄そばについて書いていこうと思います。

旅行といえばやっぱりグルメですよね！
私もと～っても大好きです！(笑)

なので色んなシリーズをUPできたらなと思っています！

今回は・・・
やっぱり宮古島、沖縄といえば！

『沖縄そば』

こちらにスポットを当てていこうかと思います。

初めての方は
きっとこう思うはず・・・

沖縄そばって・・・
和そばとは違うの？？？

と。。。

そうなんです！
違うんですね～！

そばっていう名前付いてますが一般的に言われている蕎麦粉は一切使われていません。

じゃ～何使ってるの？
ってなりますよね。

なので、初めて沖縄そばを食べる方は

え、なにこれ、、、
そば？？？うどん？？？ラーメン？？？

ってなるんですよね(笑)

本土から来た人にとってはそばっていうより中華そばやうどんって言った方がピンとくるかもです。

麺についてですがとても独特で

茹で上がった麺に油をまぶし、冷水で締めずに自然冷却するそうです

こうすることによって保存がきくようになるみたいですね！

宮古島も沖縄も
夏の蒸し暑さですぐに食物がダメになってしまうので保存がきくこの方法は重宝されたようです。

ただこれのせいでうどんとか中華そばのつもりで食べると沖縄そばって固いねって感じるようです

近年、冷蔵の文化が発達しましたので無理に油をまぶして保存力を高める必要がなくなってきました。

なので、油をまぶさない工程で作ったり自家製麺機を購入するお店が出てきたりと、沖縄そばに新しい風が吹き込んでいるそうです！

また、麺の太さですが
こちらは千差万別で地域によってまったく違います。

本土のうどんの縮図のようで各地で違う味の沖縄そばが楽しめます！
なので各地で食べ歩くのもいいかもしれませんね！

続きましてスープですが
こちらもうどんや中華そば、ラーメンとはちょっと変わって独特です

地域やお店によって結構違うのですが
基本的には・・・

豚出汁と鰹出汁のブレンドです

あんまり聞かない調合ですよね(笑)

場所によっては
あっさり上品な味にしたり
がっつり濃い味にしたり

うどんの出汁のような味になってるところもあるし
ラーメンのようにガツンとした味がするところもあるし。

ほんと、お店のカラーがありますね！

調べてたら
沖縄そばの定義が載ってましたので掲載しますね！

結構ちゃんとした定義がありますね(笑)

これを満たしていれば『沖縄そば』ではあるのですがもう一つ大事なことがありまして

商標権者である沖縄生麺協同組合の許可を得ずに「沖縄そば」の名称を使用することは原則としてできないこととなっている

とのことです！
また、基本的には『沖縄そば』というものは沖縄県内でしか有効ではないそうなので本土の方では有効ではないそうです

ちょっとしたキマリがあるみたいですね！

いかがだったでしょうか？

沖縄そばって蕎麦とは違っておもしろいでしょ？
食べてみたくなったでしょ？(笑)

まだまだお伝えしたい情報はいっぱいありますが今日のところはこの辺で。

宮古島といえば
沖縄そばの中の『宮古そば』

『宮古そば』についてのブログ書きましたので見てみてください！

⇒宮古そばのブログはこちら